En la artesanía como en el turismo o la gastronomía, la materia prima es fundamental, es la pieza angular, el elemento básico que conforma el ADN que da sentido y singularidad a los diferentes objetos, sensaciones o vivencias que experimentas cuando te acercas, tocas o saboreas, cuando observas detenidamente, a fuego lento, cada uno de los objetos que cimentan la cultura, el patrimonio, las señales de identidad de un pueblo y su territorio.
La materia prima es, por consiguiente, el punto de partida para los sectores productivos relacionados con la artesanía y el turismo, y su hibridación aporta un valor añadido al desarrollo profesional de muchos talleres, restaurantes o alojamientos que deseen diferenciarse por su sentido de pertenencia o por la calidad del servicio que ofrecen a sus clientes.
Así surge MATERIA PRIMA: Conferencia Hispano Lusa de Artesanía y Turismo, que tendrá lugar los próximos días 19 y 20 de abril en Mérida, y el día 21 en Portalegre en Portugal. Un evento que organizamos como Centro de Referencia Nacional de Artesanía, conjuntamente con el Centro de Referencia Nacional de Agroturismo en Mérida, la Fundación Pública Artesanía de Galicia, la Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre (Portugal) y el Centro de Referencia Nacional de Alojamiento, Restauración y Juegos de azar de Mijas (Málaga).
El evento se desarrollará en la ESHAEX, Escuela Superior de Hostelería y Turismo y CRN de Agroturismo de Mérida, y estará estructurado en 4 espacios:
ESPACIO EXPO: espacio permanente abierto al público que contará con diferentes exposiciones: Artesanía no Prato de Galicia, Creatividad en Agroturismo de Mérida, Artesanía en Barro de Terracotta, un espacio de productos alimentarios de diferentes comunidades autónomas y finalmente una expo-cocrea que recogerá a modo de collage las experiencias que se presentan en las mesas de trabajo, así como las vivencias que transcurran durante esta Conferencia.
ESPACIO CAPACITA: se trata de un espacio de aprendizaje donde habrá una conferencia experiencial de un viaje gastronómico a través de la artesanía y una mesa de trabajo en la que profesionales de la formación y acreditación de competencias aportarán sus conocimientos sobre nuevas necesidades de formación en módulos y competencias transversales para las diferentes familias profesionales. Para asistir a este espacio de forma presencial o en streaming se requiere inscripción previa.
ESPACIO COLABORA: en este espacio se celebrarán 3 Mesas de trabajo, en las que analizaremos cómo han surgido y cuales son los elementos clave de experiencias seleccionadas de toda España en las que se ha generado la hibridación de la Artesanía con la Gastronomía y/o el Turismo, tales como Artesanía no prato en Galicia, Disseny al plat en la Comunitat Valenciana, Gastroartesanía de Aragón, o la Summer School sobre gastronomía y artesanía en Castilla la Mancha. Tendremos la fortuna de analizar estos diferentes modelos desde una doble perspectiva, la de los gestores y la de los protagonistas, con artesanos, cocineros, gestores de turismo y diseñadores de primer orden. Se transmitirá via streaming previa inscripción.
ESPACIO SHOWCOOKING: este espacio se cuece de forma paralela a otros espacios, en un aula cocina donde un cocinero/a o chef y un artesano/a muestran los resultados de su colaboración y donde los asistentes podrán degustar y sentir el plato. La asistencia a este espacio será nominativa por invitación expresa de las entidades organizadoras, algunos de los showcooking serán retransmitidos por streaming.
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