La estructura del CRN consta de tres departamentos:

• Departamento para el Desarrollo, Innovación, Experimentación y Formación
• Departamento de Observación e Investigación
• Departamento de Acreditación y Reconocimiento de Cualificaciones Profesionales

Además cuenta con un Servicio de Información y Orientación que permite informar de las actividades que realiza el Centro y canaliza aquellas demandas, preguntas, sugerencias, etc. que realiza el sector artesanal.